Faire naître, élever, sélectionner librement ses propres volailles de ferme

FICHE FORMATION AU FORMAT PDF

Enjeux :

L'intégration industrielle dans la filière volaille est aujourd'hui totale. Une des conséquences les plus négatives est que seuls sont disponibles des poussins issus de croisements très limités, marqués par une extrême consanguinité et destinés à de grands élevages hors sol. Ces poussins médicalisés dès la naissance (vaccinations...) sont fabriqués pour un objectif de production intensive de courte durée sous perfusion médicale.

Cette filière organisée sur la consanguinité et le court terme, produit des volailles fragiles aux maladies d'élevage et génère un risque permanent d'épidémies comme celle que la France a vécu courant 2016...

Il apparaît maintenant plus que nécessaire que les éleveurs fermiers disposent des moyens de produire eux-mêmes les poussins rustiques les mieux adaptés à leur propre élevage, à une alimentation variée et aux risques de santé inhérents à la vraie vie.

Objectif général

Savoir choisir et sélectionner ses reproducteurs,

Savoir accouver et élever ses poussins pour disposer d'un cheptel résistant et bien adapté à son propre élevage.

Jour 1

Matin ……………………….

Objectifs

Acquérir une connaissance efficace des caractéristiques et capacités des quelques races de volailles fermières encore disponibles pour la reproduction.

Avoir en main les tenants et aboutissants du choix d'une race pour une sélection.

Savoir choisir ses reproducteurs selon l’orientation de l’atelier.

Contenus :

Etat des lieux de la génétique et de l’offre en volaille sur le marché industriel

Errances et failles du système avicole actuel : gallinacés, anatidés, etc…

Les races ou souches reproductibles actuellement, leurs caractéristiques et contraintes d'élevage : limites, possibilités, approche approfondie de 5 ou 6 races

Souches industrielles potentiellement utilisables, Rusticité, adaptabilité

Le contexte d’utilisation : types de productions (Œufs, Chair, Reproducteurs, Poussins, Débouchés), taille de l’atelier (basse-cours, diversification en cycle directe très court ou installation pour produire avec régularité)

Après midi ……………………….

Objectifs :

Savoir se positionner en situation objective sur les capacités de son élevage

Contenu :

Observations sur l'élevage témoin: étude des différents aspects conditionnant un bon élevage. Logement des animaux, aspect du bâtiment, éclairage artificiel, parcours....

Observations d'actions et de gestes particuliers

Jour 2

Matin ……………………….

Objectifs

Savoir valoriser les différents rationnements possibles

Savoir choisir entre les différentes races et souches

Savoir mettre en place un atelier de reproduction

Connaître les principaux prédateurs et savoir s'en prémunir

Contenus

* L'Alimentation des volailles reproductrices; rations « traditionnelles »; rations d’équivalence; alicaments d’origine fermière; Effet parcours / interaction avec la ration

* La mise en élevage :

La croissance des volailles : de 1 jour à 6 semaines, de 6 semaines à l'âge du sacrifice; Préparation des futures pondeuses; Différentiation – orientation des sujets

* Comparaison technico-morphologique de différentes races et souches (différence de conformation, comparaison de chair, produit porteur ou produit gourmet.....)

* La prédation (principaux prédateurs, moyens de s’en défendre)

Après midi ……………………….

Objectifs

Savoir mener son élevage et le valoriser économiquement

Contenus

* Conduite et maitrise de la couvaison : moyens techniques, différents types de couveuses les 1eres heures de vie du poussin, pratiques spécifiques, identification

* Approche des risques parasitaires chez les volailles

* Approche santé des reproducteurs et reproductrices

pourquoi les reproducteurs n'ont pas besoin d'exprimer des symptômes pathologiques

/  procédés pour rassurer l’éleveur en cas de pathologies

* Valorisation des produits

directs / dérivés / sous-produits / valeur « ajoutée » races anciennes / valeur potentielle race reproductible

Intervenant : Raoul Jacquin-Porretaz, paysan. Chantre de l'autonomie en élevage.

Public visé

Tout éleveur de volailles fermières en petits ateliers désireux de reprendre en charge la reproduction dans son élevage.